截止2023年底，全国零食折扣门店数预计将达22000-25000家，销售规模700-800亿。对比2020年，3年涨了10多倍，增长依然在持续。

同时，不同品类和表现形式的硬折扣店正在加速生长，乐尔乐、比宜德、条马、金佰佰、折扣牛、奥特乐、巡物社、多乐屯...这个名单还可以拉得更长。

今年10月，盒马正式宣布门店开启全面的折扣化变革。不仅是盒马，永辉设立正品折扣专区，家家悦设立零食折扣店...

传统零售都在寻求折扣化转型。

折扣零售的底层逻辑是硬折扣，即通过精选品类/单品，压缩供应链环节，为消费者提供优质低价的产品。

硬折扣是具有长久生命力的经营模式，从长周期来看，在中国的发展刚刚开始，硬折扣将重塑未来5-10年的产销供应的格局。

「新经销」特整理发布中国折扣连锁品牌TOP榜单，包括零食折扣店、折扣超市/仓店连锁品牌、传统商超折扣化改造/尝试，三部分内容。

零食折扣连锁品牌

零食折扣店属于垂直品类硬折扣。

他们针对休食品类进行了供给侧优化，与周边竞争业态/对比场景（如超市/夫妻店的休食区）相比：垂直品类硬折扣店形成了商品丰富度大幅提高和价格大幅降低的绝对优势。

超市休食区一般只有几百个SKU，而零食集合店的SKU基本一千起，超市休食区的商品经过多次转运、多次加价，价格偏高，而零食集合店的商品以一次转运为主，加价率比较低，所以零售价有明显优势。

品类优势至关重要：在某一品类上与对比场景相比，形成排面大（商品丰富度高）、价格低的优势，是垂直品类硬折扣成立的关键条件。

折扣超市/仓店连锁品牌

硬折扣是一种经营模式，零食硬折扣是零食这个垂直品类与硬折扣经营模式结合的产物。

垂直品类在供应链上是最容易突破的，较容易规模化复制，这是零食折扣店快速爆发的重要原因。但垂直品类是否能形成长期定向客流，有待观察。

垂直品类切入最快，但不是一个终局的业态，会往复合品类优势方向演进。

社区折扣超市/仓店，需要同时做几个品类的优化，在供应链上的突破难度较高，这也是相对于零食折扣店，它们规模普遍较小的重要原因。

但一旦形成复合品类优势，就容易形成定向客流，创造更好的利润结构。

不同的品类组合，不同的人群细分，不同的地域市场，硬折扣商业在中国的发展刚刚开始。中国市场广大且复杂，基于硬折扣逻辑的零售业态将在成长中，演化出多元的表现形式。